Холестерин – крайне вредное вещество. Так ли это?

Если Вы в кафе заказываете кусок торта, то Вы можете почувствовать на себе косые взгляды, даже если у Вас фигура модели. Согласно современным концепциям питания, почти все продукты, имеющие насыщенный и приятный вкус, содержат холестерин, который может привести к возникновению болезней. Мы исследовали пищу на предмет содержания холестерина…

К чему самоистязание?

Диеты и бедная холестерином пища очень плотно связаны, откуда следует, что холестерин – крайне вредное вещество. Так ли это?
На самом деле холестерин, который зачастую ошибочно относят к жирам, это – природное вещество, которое вырабатывает наш организм. Если точно, то это природное вещество, называемое в быту «биомолекулой», относится к стеринам, а именно липидам.
В организме каждого человека содержится холестерин – жирообразования субстанция, являющаяся важным образующим веществом для желчной кислоты, различных гормонов и витамина D.

Липопротеины высокой плотности и липопротеины низкой плотности

Холестерин разделяют на два вида: липопротеин с низкой плотностью (ЛПНП) и липопротеин с высокой плотностью (ЛПВП). Липопротеин с низкой плотностью постановляет холестерин из печени в различные органы. А липопротеин с высокой плотностью, наоборот, собирает холестерин из различных органов и поставляет их обратно в печень. Здесь он перерабатывается.
Если соотношение между липопротеином с низкой плотностью и липопротеином с высокой плотностью нарушено, то ЛПНП начинает собираться в крови. Содержание липопротеина с низкой плотностью в крови в течение продолжительного времени может привести к артериосклерозу, который может стать причиной инфаркта или апоплексического удара. А это уже настоящая угроза, так что, уровень содержания холестерина в крови не так уж важен, а важно соотношение между ЛПНП и ЛПВП.

Холестерин не вреден в умеренных количествах

Питание, не содержащее холестерина, не должно быть совсем без липидов. Немецкий Институт по Вопросам Питания рекомендует не превышать ежедневную дозу в 330 мг. На первый взгляд, это кажется много, но на самом деле, это совсем не так. Если Вы любите на завтрак яичницу, то съев одно яйцо, Вы уже покрываете дневную дозу.
Если же к яйцам в течение дня, в обед или ужин, добавляются такие блюда как макароны, выпечка, сыр или торт, то количество рекомендуемого Немецким Институтом по Вопросам Питания холестерина – очень даже превышено. Повышенное содержание холестерина в крови, зачастую, остается незамеченным, а обращать внимание на него тогда, когда наш организм начинает посылать тревожные сигналы.

Прямо с грядки – свежие и хрустящие

Если Вы хотите питаться пищей, не содержащей большого количества холестерина, то Вам следует питаться прямо «с грядки». Тем не менее, не все овощи растительного происхождения не содержат жира, их много в авокадо, оливках, орехах и растительных маслах. Холестерина в них нет, но, они богаты ненасыщенными жировыми кислотами, которые полезны для здоровья и не влияют отрицательно на содержание холестерина в крови. Если Вы являетесь вегетарианцем, то Вам не следует беспокоиться об уровне содержания холестерина в крови, поскольку Вы никогда не превысите ежедневной нормы в 5,2 ммол/л в день.

Как употреблять меньше жира в пищу

Если Вы питаетесь чересчур жирной домашней пищей или любите сладкое, то Вам следует задуматься о пище, не содержащей большого количества холестерина. Особенно опасна в этом смысле пища животного происхождения. К ней относятся яйца, мясные и колбасные изделия, жирная рыба и жирные молочные продукты.

Следует также обратить внимание на жиры мажущейся консистенции, такие как масла и дипы, ремулады и майонезы. Альтернативой им являются растительные маргарины и дипы с соусами на йогуртовой основе. Также рекомендуется употреблять в пищу нежирную рыбу, как форель, и нежирное мясо телятины, говядины, дичи и домашней птицы. Но и здесь следует делать различие между нежирным блюдом из индейки, которое почти не содержит жира, и блюдом из жареного гуся, которое следует подавать только на новогодний стол.

Гиперхолестеринемия может быть обусловлена генетически

Если вы склонны к гиперхолестеринемии, то Вам рекомендовано питание с пониженным содержанием холестерина. К повышенному содержанию холестерина в крови склонны полные люди и чревоугодцы. Также и стройные люди могут иметь повышенное содержание холестерина в крови если это обусловлено генетически.

Негативно на уровень содержание холестерина в крови влияет курение, излишний вес, диабет и прием медикаментов. Если Вы хотите узнать точный уровень содержания холестерина в крови, то Вам следует обратиться в клинику.