Спаржа – королева овощей

Спаржа и впрямь заслуживает такого статуса. Чтобы добиться результата и собрать урожай потребуется не один год. И это притом, что растение требует постоянного внимания и ухода с обязательной подкормкой удобрениями. Спаржа только сейчас начинает входить в наш рацион, обладает большим набором витаминов, положительно влияет на состояние здоровья, при этом, улучшая цвет кожи и структуру волос.

В природе существует около 150 видов этого растения.Побеги спаржи содержать белки, углеводы. Большой количество витаминов C, B1, B2, P, A аскорбиновую кислоту и каротин.
В пищу используют только молодые побеги, старые в пищу не используют. Спаржу готовят в вареном, жаренном, на пару видах, используют в приготовлении гарниров и салатов. В промышленности из спаржи готовят консервы и суррогат кофе.

Особое распространение и известность спаржа имеет в Америке, Европе, Юго-Восточной Азии. Ее выращивают ради молодых недоразвитых побегов. Растение крупное, иногда достигает человеческого роста, с ответвляющимися побегами. Это многолетнее двудольное растение, имеющее женское и мужское начало. Мужской росток более плодоносен количественно. Женский овощ урожайностью не отличается, зато побеги дает очень высокого качества.

Рассаду следует выращивать из семян. Для начала семечко следует замочить на два-три дня в слабом растворе марганцовки. Делаем междурядье 20 - 25 сантиметров и рассаживаем на расстояние 5 см друг от друга. Производим постоянное рыхление почвы, поливаем по мере надобности, вносим аммиачные удобрения. Через 3 - 4 недели вновь удобряем. Растение зимует в рассаднике или теплице.

Перед высадкой необходимо тщательно подготовить почву. Отведенный для этого участок вскопать осенью, при этом внести органические удобрения. А перед самой высадкой спаржи выполнить данную процедуру снова. Выкапываем борозды глубиной и шириной 40 см, затем на дно вносим навоз и перегной и уже потом на расстоянии 1,2 - 1,4 метра высаживаем растение. По мере роста побегов следует подсыпать землю с краев траншеи, пока поверхность не заровняется. Обязательно вносить минеральные удобрения.

Урожай можно собирать только на 2 – 3 год после посадки. В первый раз период сбора урожая не должен превышать 2-3 недель, но следующие урожаи уже собирают с середины мая и весь июнь. Далее сбор побегов длится до окончания сентября. Чтобы побеги были сочными и не деревенели их необходимо собирать каждый день. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение 2 -3 недель.

На зиму побеги срезают, а землю вокруг подвергают мульчированию. Толщина мульчи (компост перегной солома трава листья деревьев) обычно составляет 5 - 10 сантиметров. Овощ зимостойкий, растет и плодоносит до пятнадцати лет. Взрослую спаржу пересаживать в другое место нельзя, растение погибает. Вот такая она, нежная и требующая постоянной заботы и ухода, ее величество спаржа!