Консервирование

Помидоры зеленые фаршированные

Сложность: 
средний
Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца.
Ингредиенты:
Молотый перец чили
Чеснок
Помидоры
Репчатый лук
Лук
Болгарский перец
Укроп
Петрушка
Хрен
Уксус

Огурцы без уксуса (как бочковые)

Сложность: 
средний
Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на всю ночь.
Ингредиенты:
Чеснок
Укроп
Соль
Огурцы

Закусочный сладкий перец с медом

Сложность: 
просто
Перец и очищенный чеснок вымыть, дать стечь воде, перец порезать пополам, вдоль, убрать семена и перегородки. Подготовить баночки и крышки (у меня вышло 4 банки по 1 л.)
Ингредиенты:
Чеснок
Уксус
Соль
Растительное масло
Мед
Лавровый лист
Вода
Болгарский перец

Шпигованные томаты с лимонной кислотой

Сложность: 
просто
В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы в области хвостика, начинить их пластинками чеснока.
Ингредиенты:
Черный перец
Лимонная кислота
Красный перец
Чеснок
Помидоры
Укроп
Петрушка
Соль
Сахар
Лавровый лист

Замороженные баклажаны

Время: 
10 минут
Сложность: 
очень легко
Небольшие по размеру баклажаны либо запечь в духовке до мягкости не срезая хвостики,или отварить в подсоленной воде.(если варить то хвостики срезать).
Ингредиенты:
Баклажан

Икра из печеных овощей

Сложность: 
просто
выход 5 баночек по 0.5 литра.Все овощи включая очищенный чеснок и зелень вымыть,дать стечь воде.
Ингредиенты:
Чеснок
Черный перец
Уксус
Соль
Сахар
Растительное масло
Помидоры
Петрушка
Красный перец
Кинза

Салат из баклажанов

Сложность: 
средний
Все овощи вымыть, почистить, баклажаны порезать крупной соломкой и залить соляным раствором (на 1 литр воды 1 ст. ложка соли), перемешать и слить рассол.
Ингредиенты:
Черный перец
Уксус
Соль
Сахар
Растительное масло
Помидоры
Морковь
Лук
Болгарский перец
Баклажан

Крыжовник в собственном соку с сахаром

Время: 
10 минут
Сложность: 
очень легко
(количество сахара зависит от дальнейшего использования крыжовника,для приправы к мясным и рыбным блюдам берут 100-200 граммов сахара на кило ягод,для сладкого - 400-500 граммов.)
Ингредиенты:
Сахар
Крыжовник

Яблоки дольками в сиропе

Сложность: 
очень легко
эти яблоки хороши как начинка в пироги,и как десерт со сметаной или взбитыми сливками,для этого способа приготовления требуется мало сахара,что тоже не мало важно,и потом это быстрый способ заготовки яблок в прок.Хранятся такие яблоки отлично в квартире
Ингредиенты:
Яблоки
Сахар
Лимонная кислота
Вода

Джем из персиков

Время: 
45 минут+30 минут ожидания
Сложность: 
просто
Персики вымыть, пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром, оставить постоять минут 30
Ингредиенты:
Сахар
Персики
Лимонная кислота