Глазированная куриная грудка с салатом из киноа

Время: 
30 минут
Сложность: 
средний
Калорийность: 
379Ккал
Летом такое блюдо можно подавать холодным, а осенью или зимой теплая глазированная куриная грудка с салатом из киноа прекрасно согреет вас холодным вечером! Невероятно ароматный и полезный ужин понравится всем без исключения.
Место приготовления: 
Ингредиенты для рецепта Глазированная куриная грудка с салатом из киноа
куриный бульон
150
мл
киноа
60
г
соль, свежемолотый черный перец
по вкусу
рас-эль-ханут (марокканская смесь специй)
1
ст. ложка(и)
цукини небольшого размера
2
шт.
оливковое масло
1
ч. ложка(и)
лимонграсс
2
стебля
чеснок
1
зубчик(а)
сироп агавы
2
ст. ложка(и)
светлый соевый соус
1
ст. ложка(и)
филе куриной грудки
2
шт.
помидоры черри на веточке
100
г
Количество порций: 
2 порций

1. Куриный бульон довести до кипения, всыпать киноа, перемешать, варить около 10 минут на небольшом огне с закрытой крышкой. Снять с огня, отставить в сторону, дать остыть. Цукини помыть, почистить, нарезать кружочками шириной около 1 см. Положить в небольшую миску, перемешать с оливковым маслом, посолить.

2. Разогреть сковороду-гриль, обжарить на ней ломтики цуккини по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне до хрустящей корочки. Перемешать цукини с киноа, приправить солью, черным перцем и смесью специй рас-эль-ханут.

3. Для маринада лимонграсс помыть, почистить, нарезать тонкими колечками. Чеснок почистить, мелко порубить. Перемешать с лимонграссом, сиропом агавы и соевым соусом. Филе куриной грудки помыть, промокнуть, приправить солью и черным перцем. Помидоры помыть, промокнуть.

4. Обжарить куриное филе на гриле или на заранее разогретой сковороде-гриль сначала по 1-2 минуте со всех сторон на сильном огне, затем уменьшить огонь и готовить еще около 10 минут. За 2 минуты до готовности добавить помидоры.

5. Мясо хорошенько намазать со всех сторон маринадом, дать закарамелизоваться. Дать куриной грудке остыть около 5 минут, затем нарезать ломтиками. Разложить по тарелкам, подавать к столу с салатом из киноа и помидорами черри на веточке.

Всего проголосовало: 46

Теги: